网传十大补钙食物，真的是优选择吗？

2023-02-21

虾皮、木耳、豆腐、牛奶、紫菜……，真是补钙的优选择吗？首先告诉大家，千万别偏听偏信啦！吃错了不仅不能有效补钙，还可能让你增肥，给健康带来风险隐患。下面为大家逐一简析网传的十大补钙食物——

1、虾皮：含盐多

虾皮的含钙量很高，但含盐量也很高，每100克虾皮中含有991毫克钙，5058毫克钠（盐），此外还含有较大的亚硝酸盐。而且，虾皮虽然含大量钙，但这些钙都属于复合型钙质，人体的吸收率极低，且日常烹饪中并非大量食用的食材，所以吃虾皮，并不能有效地为人体补钙。

2、芝麻酱：脂肪含量高

芝麻是富含钙质的食物，用其做成的芝麻酱含钙量也不低。但芝麻中含大量的草酸、植酸等会阻碍钙吸收的成分，所以芝麻酱中的钙在人体内的吸收率其实是相对比较低的，补钙效果并不理想。另外芝麻酱属于高脂肪的食物，即使其中的钙利用率较高，也是不能多吃的，否则会导致肥胖的发生。

3、蔬菜：需焯水

蔬菜是钙的重要食物载体，尤其绿叶蔬菜的含钙量更丰富，虽然蔬菜中同样含有草酸、植酸等成分，但在蔬菜焯水、加热的过程中，大部分已被破坏掉。因此，吃蔬菜补钙还是比较靠谱的，《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每人每天吃500克左右的蔬菜，其中应有一半为绿叶蔬菜。

4、木耳：泡发后含量并不高

干木耳的含钙量确实比较高，但泡发的木耳含钙量却是比较低的。再加上木耳往往是一道菜品中的配料，无论人们吃木耳的频率还是食用量都不高。因此，靠木耳来补充足量的钙着实有些为难。

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