《白酒湿地产区》和《湿地白酒》团体标准发布，10月1日起实施

2022-09-14

中华网酒业9月14日讯，为推动白酒特色产区的健康持续发展和生态建设，规范白酒湿地产区酿酒建设和运行，规范湿地白酒的技术质量标准，引导该产品有序发展，中国酒业协会官方网站发布关于批准发布T/CBJ 2305《白酒湿地产区》和T/CBJ 2110《湿地白酒》团体标准的通告，该标准自2022年10月1日起实施。

据《白酒湿地产区》团体标准显示，白酒湿地产区是按照全面规划、依法保护、科学管理、合理利用和持续发展的原则，在距离湿地自然保护区界线10km以内，采用传统固态法生产，产品具有产区典型风格特色的1个或多个白酒企业生产区域。

另据《湿地白酒》团体标准，湿地白酒是指在白酒湿地产区内生产的，以有机粮谷为原料，以大曲、小曲为糖化发酵剂，采用固态发酵法工艺所得的其洒，经陈酿勾调而成的，不直接或间接添加食用洒精及非自身发酵产生的具色是香是味物质，且有本品固有风格特征的白酒。

此外，通告中还明确了湿地白酒、湿地和产区的基本要求。

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